巧克力表面起的白霜一般有两种情况，一种情况是因为巧克力在潮湿处会因为空气的氧化作用，在表面上形成一种白色的晶体，这种情况属于受潮引起的，所以出现这种白霜是可以食用的，但是口感不会那么好 还有一种情况是因为巧克力放置时间太长已经超出了保质期，而上面出现了一层白霜，它属于霉菌，这个时候就不能；都有虫子了，还是扔掉的好，如果只是巧克力表面泛白，那只是氧化了，可以直接吃掉的，但是你这个都有虫子了，就不建议吃了 如果。

巧克力发霉的核心表现为表面出现白色或绿色黑色霉斑，伴随异味，本质是微生物滋生导致的变质现象，需注意区分正常“霜化”与发霉一巧克力发霉的典型特征1 外观变化#8226 表面出现不规则霉斑，初期可能呈白色绒毛状如白霉，后期可能发展为绿色黑色或灰色斑点，霉斑质地松散，与巧克力本身的光滑；这个样子的巧克力就不要吃了，它已经发霉变质了，我们在保存巧克力的时候一定要给它密封严实了不能有。

巧克力表面一粒粒白点

孩子们的童年离不开甜食，很多小朋友都很喜欢吃甜甜的巧克力，但是家中要注意给孩子摄入的巧克力量，小朋友吃太多甜食对身体发育会有一定影响，而且容易引起蛀牙再加上前段时间网上流传了某品牌甜巧克力发霉的图片，更要引起家中们的注意，巧克力会长毛吗不妨一起来了解一下关于巧克力发霉，可能是个别。

巧克力发霉的表现是表面有白绿黑等霉斑并伴有异味，这是微生物滋生致其变质，要注意区分正常“霜化”与发霉情况一巧克力发霉的特征1外观上，表面出现不规则霉斑，开始可能是白色绒毛状，之后会变成绿黑或灰色斑点，霉斑质地松散，和巧克力原本光滑质感不同要是只有均匀白色“糖霜”，没霉斑。

图一为巧克力发白的图片，图二为巧克力发霉的图片巧克力变白后可以继续吃巧克力表面的白霜可以分为ldquo脂霜rdquo和ldquo糖霜rdquo两种巧克力在温度比较高的环境下可可脂会出现融化的情况，可可脂融化后体积会变大，也会占据越来越大的空间，但由于脂肪周围的其他物质还是固体，所以这些可可。

外观发霉的巧克力表面会明显长出白色黑色或其它颜色的霉块，整体色泽暗沉，不如新鲜巧克力鲜亮声音发霉的巧克力落地时声音会比较沉闷，甚至没有声音，与新鲜巧克力落地时发出的清脆“咔嚓”声有明显区别手感发霉的巧克力触摸起来会有粘稠感，表面可能不光滑，甚至会有部分巧克力融化，与新鲜。

巧克力霉斑是什么样子

巧克力可以从外观声音手感几个方面来鉴别是否发霉，巧克力发霉表面会明显长出白色黑色或其它颜色的霉块，颜色会比较暗沉，掉落在地面声音会比较沉闷，用手触摸会有粘稠感1外观nbsp 想要鉴别巧克力是否发霉，最直接的方法是看巧克力的外观，因为巧克力发霉后，它的表面会明显长出白色黑色或其。

巧克力发霉主要由微生物污染储存环境不当等因素导致，需从成因表现危害及预防等方面全面了解一巧克力发霉的核心成因1 微生物污染生产运输或储存过程中接触霉菌如曲霉青霉酵母菌等，这些微生物在适宜条件下大量繁殖2 储存环境问题#8226 湿度过高巧克力含油脂和糖分，高湿度。